與今日招聘企業(yè)隨時(shí)溝通
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崗位職責(zé):
1.制定菜單和研發(fā)新菜品?:根據(jù)顧客需求、市場(chǎng)趨勢(shì)和食品安全要求,制定定期更新的菜單,并研發(fā)新菜品,改進(jìn)現(xiàn)有菜品的味道和質(zhì)量
2.?食材采購(gòu)和管理?:與供應(yīng)商協(xié)商采購(gòu)食材,確保食材質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)且價(jià)格合理。同時(shí),負(fù)責(zé)食品原料的管理,合理控制食品成本
3.?廚房日常運(yùn)營(yíng)和管理?:負(fù)責(zé)廚房的日常運(yùn)作,包括人員安排、工作調(diào)度和培訓(xùn)。監(jiān)督廚房各崗位員工的操作規(guī)范,確保廚房設(shè)備的正確使用和科學(xué)管理
4.?食品安全和衛(wèi)生?:確保廚房的食品安全和衛(wèi)生符合法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)行定期的檢查和培訓(xùn),防止食物中毒事故發(fā)
5.?成本控制和預(yù)算管理?:制定和執(zhí)行廚房的預(yù)算,監(jiān)督食品成本,保持良好的毛利率
6.?處理投訴和解決問(wèn)題?:處理客人對(duì)菜品的投訴,確保出品質(zhì)量符合規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)
任職資格:
1.具備3年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn),年齡45歲以下;
2.福利待遇:包吃住、寒暑假及生活補(bǔ)貼、周末雙休、帶薪年假等各項(xiàng)福利
3.工作地點(diǎn):新疆維吾爾自治區(qū)阿拉爾市大學(xué)城片區(qū)
工作職責(zé): 1.
崗位職責(zé):
1.牽頭統(tǒng)籌開(kāi)展流域菜品創(chuàng)新,每年度創(chuàng)新菜品不低于10個(gè)。
2.組織開(kāi)展流域特色菜品鞏固提升,落實(shí)公司流域特色菜品管理要求。
3.按公司要求實(shí)施流域多菜系拓展,豐富公司小吃品種。
4.加強(qiáng)公司流域食堂監(jiān)督管理,提升流域食堂菜品出品質(zhì)量,不定期(或定期)對(duì)流域的廚政管理工作進(jìn)行檢查,并對(duì)食堂的硬件、軟件設(shè)施設(shè)備管理及廚師技能等提供指導(dǎo)性意見(jiàn)。
5.協(xié)助采購(gòu)部門(mén)提供食材原料考察、篩選、試用,并提出合理化建議。
6.負(fù)責(zé)完善原料加工制作標(biāo)準(zhǔn)化,逐步在全流域推廣菜品標(biāo)準(zhǔn)化管理。
7.組織開(kāi)展流域菜品考察交流學(xué)習(xí),并在流域食堂實(shí)施推廣。
5.負(fù)責(zé)審核流域菜譜及接待菜譜,進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。
6.統(tǒng)籌公司年度餐飲成本預(yù)算編制與控制。
7.統(tǒng)籌開(kāi)展流域廚師技能培訓(xùn)、技能評(píng)審和互派交流學(xué)習(xí),負(fù)責(zé)公司廚師內(nèi)訓(xùn)師隊(duì)伍建設(shè)并牽頭組織內(nèi)部培訓(xùn)等。
8.協(xié)助做好流域食品衛(wèi)生等安全管理工作。
9.制定流域美食節(jié)及相關(guān)廚藝活動(dòng)方案。
10.完成上級(jí)交辦的其他工作。
任職要求:
1.大專(zhuān)及以上學(xué)歷,烹飪、食品等相關(guān)專(zhuān)業(yè)。
2.8年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn),至少3年以上行政總廚相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。
3.具備酒店或餐飲相關(guān)采購(gòu)、驗(yàn)收、菜品加工、風(fēng)險(xiǎn)控制、設(shè)備管理、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)搭配、成本控制、烹飪技能等知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。
4.熟悉餐飲相關(guān)法律法規(guī),具有技師以上廚師等級(jí)證、酒店或餐飲相關(guān)資格證書(shū)優(yōu)先。
5.認(rèn)同公司企業(yè)文化,有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,原則性強(qiáng)。
6.優(yōu)秀的組織管理和溝通協(xié)調(diào)能力,團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)強(qiáng)烈。
7.熟悉廚房生產(chǎn)環(huán)節(jié),有過(guò)硬的烹飪技能和菜品研發(fā)能力,善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并能夠提出改進(jìn)措施。
8.會(huì)基礎(chǔ)的辦公軟件。
【崗位職責(zé)】:
1、負(fù)責(zé)公司旗下5家餐飲門(mén)店廚房管理工作;包括監(jiān)督管理各門(mén)店廚房部日常人員管理、技術(shù)考核、人員培養(yǎng)等;
2、負(fù)責(zé)公司菜品立項(xiàng)、定標(biāo),SOP標(biāo)準(zhǔn)化的編制,嚴(yán)格把控食材成本,與相關(guān)部門(mén)溝通保證標(biāo)準(zhǔn)的落地;
3、根據(jù)市場(chǎng)需求,定期修訂菜單,研發(fā)新菜品等;
4、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生工作,保證食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生,監(jiān)督員工嚴(yán)格執(zhí)行公司衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);
【崗位要求】:
1、有3年以上餐飲總廚管理經(jīng)驗(yàn),能較好的管理廚房團(tuán)隊(duì)。
2、泰國(guó)菜、越南菜等東南亞菜系經(jīng)驗(yàn)。
【待遇】
薪資:10k-15k
包吃包住、生日假、超長(zhǎng)年假、節(jié)假日福利等
崗位職責(zé):
1、根據(jù)公司現(xiàn)有產(chǎn)品類(lèi)別和項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)模式,制定產(chǎn)品升級(jí)換代的研發(fā)計(jì)劃;2、根據(jù)現(xiàn)有產(chǎn)品,制定明確的單個(gè)菜品的配料標(biāo)準(zhǔn)和加工流程,為成本管控提供數(shù)據(jù)支撐;
3、負(fù)責(zé)日常項(xiàng)目產(chǎn)品質(zhì)量管理與提升。協(xié)調(diào)處理項(xiàng)目日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的產(chǎn)品問(wèn)題;
4、審核、修改項(xiàng)目周菜譜;
5、根據(jù)項(xiàng)目餐線特點(diǎn)及運(yùn)營(yíng)模式,優(yōu)化調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)。確定菜品搭配比例標(biāo)準(zhǔn);
6、每日關(guān)注項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)情況,發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量異常問(wèn)題,及時(shí)給項(xiàng)目廚師長(zhǎng)提出預(yù)警,并給出具體改進(jìn)措施,監(jiān)督執(zhí)行落地情況。實(shí)現(xiàn)日常成本管控?cái)?shù)字化;
7、針對(duì)各類(lèi)食材,給出準(zhǔn)確度高的毛菜—凈菜的出成率參考標(biāo)準(zhǔn)。為菜單制作、成本控制提供數(shù)據(jù)支撐;
8、熟悉原材料種類(lèi)、產(chǎn)地、特點(diǎn)、貨源質(zhì)量,關(guān)注每日采購(gòu)的食材質(zhì)量,動(dòng)態(tài)價(jià)格,根據(jù)食材價(jià)格,給出菜譜建議。
任職要求:
1、年齡35-55歲,學(xué)歷,高中及以上即可 ;
2、有團(tuán)膳、團(tuán)餐同崗位經(jīng)驗(yàn)5年以上,優(yōu)秀者可放寬要求。
職位福利:年終獎(jiǎng)金、節(jié)假日福利、交通補(bǔ)助、帶薪年假、包吃住
職位描述:
職責(zé)描述:
1.執(zhí)行公司工作目標(biāo),協(xié)助連鎖店完成出品品質(zhì),營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)、人員發(fā)展、系統(tǒng)建立等營(yíng)運(yùn)指標(biāo);
2.處理連鎖店日常事務(wù),全面負(fù)責(zé)廚部管理工作,保證廚部日常運(yùn)作優(yōu)質(zhì),順暢、安全進(jìn)行;
3.統(tǒng)籌并合理安排廚部人力、物力;
4.保障菜品的出品質(zhì)量,同時(shí)能按要求完成新品的研發(fā)、制作;
5.監(jiān)督下屬員工執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度和工作態(tài)度與表現(xiàn);
6.同上級(jí)、員工保持良好溝通,有問(wèn)題及時(shí)知會(huì)上司;
7.完成上級(jí)交辦的其他工作;
任職要求:
1.8年以上火鍋、串串行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn);
2.管理經(jīng)驗(yàn)豐富,專(zhuān)業(yè)技能良好;
3.具備新品開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)調(diào)研等系統(tǒng)化的工作經(jīng)驗(yàn);
4.對(duì)食材產(chǎn)品開(kāi)放、種類(lèi)有一定的了解;
5.能接受在門(mén)店工作。
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