傳菜員的崗位職責是： 1、服從上級領導的工作安排，做好物料保存、保潔工作；2、負責將廚房蒸制好的菜肴食品，傳送給相對應的包房和臺號；3、積極參加各種業(yè)務知識培訓，提高服務水平。傳菜員的工作流程是：1、在上崗前必須調(diào)整和保持良好的精神狀態(tài)，做好上崗前的儀容儀表的檢查；2、到崗后，先查看工作日志；3、準時參加班前會議，了解當天分配的工作任務和上級的通知；4、在上菜時，應輕聲報上菜名并及時帶走值臺撤下來的空盤、碗餐具；5、開餐結束后，負責打掃傳菜部地面的清潔及規(guī)定地段衛(wèi)生；6、離崗前要全面檢查工作區(qū)域衛(wèi)生，保證良好的衛(wèi)生環(huán)境，并做好交接。
萱萱
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