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崗位職責：
1、產(chǎn)品策劃 負責制定產(chǎn)品研發(fā)的整體策略和規(guī)劃，包括產(chǎn)品定位、市場需求分析、競爭分析等。
2、市場調(diào)研 進行市場研究，了解目標市場的消費者需求、趨勢和競爭對手的產(chǎn)品情況，為產(chǎn)品設計提供數(shù)據(jù)支持。
3、創(chuàng)意設計 與設計團隊合作，提出創(chuàng)意和產(chǎn)品概念，包括菜品的口味、外觀、包裝等。
4、食材選購 負責選擇適合的食材供應商，進行食材的選購和品質(zhì)把控，確保產(chǎn)品的原材料符合質(zhì)量標準。
5、配方開發(fā) 負責開發(fā)和優(yōu)化產(chǎn)品的食譜和配方，確保產(chǎn)品的口感、味道和質(zhì)量
6、技術研發(fā) 進行新產(chǎn)品和新工藝的研究和開發(fā)，不斷提升產(chǎn)品的創(chuàng)新性和競爭力。
7、營養(yǎng)評估 進行產(chǎn)品的營養(yǎng)評估和分析，確保產(chǎn)品符合健康、營養(yǎng)均衡的要求。
8、試制和試吃 負責試制新產(chǎn)品并進行試吃評估，收集反饋意見，對產(chǎn)品進行改進和優(yōu)化。
9、測試和驗證 進行產(chǎn)品的測試和驗證，包括產(chǎn)品的穩(wěn)定性、安全性和質(zhì)量控制。
10、文檔撰寫 編寫相關的研發(fā)文檔，包括產(chǎn)品規(guī)格、工藝流程、食譜等，并進行記錄和歸檔。
11、與供應鏈協(xié)調(diào) 與供應鏈部門合作，確保產(chǎn)品的原材料供應和生產(chǎn)配套。
12、新品上市 協(xié)助市場部門進行新產(chǎn)品的上市推廣，提供相關產(chǎn)品介紹和培訓。
13、監(jiān)測競爭對手 持續(xù)關注競爭對手的產(chǎn)品動態(tài)，及時調(diào)整和改進產(chǎn)品策略。
14、外部合作 與外部合作伙伴進行合作，如與廚師、餐飲顧問等進行合作和交流。
任職資格：
本科或以上學歷，相關領域的食品科學、食品工程、化學工程等
5年以上相關工作經(jīng)驗
1. 食品科學和營養(yǎng)學知識：了解食品的成分、營養(yǎng)價值和食品加工技術，以及食品安全和衛(wèi)生標準。
2. 市場趨勢和競爭分析：了解市場需求和趨勢，進行競爭分析，以確定產(chǎn)品開發(fā)的方向和優(yōu)勢。
3. 創(chuàng)新能力：具備創(chuàng)造新產(chǎn)品和改良現(xiàn)有產(chǎn)品的能力，能夠提出獨特的創(chuàng)意和解決方案。
4. 食品工藝和技術：熟悉食品加工的各種工藝和技術，包括烹飪、腌制、烘焙、糖果制作等。
5. 原料選擇和配方開發(fā)：了解各種食材的特性和用途，能夠選擇合適的原料，并開發(fā)適合產(chǎn)品的配方。
6. 產(chǎn)品測試和評估：具備產(chǎn)品測試和評估的能力，包括口感、質(zhì)地、外觀、營養(yǎng)價值等方面。
7. 產(chǎn)品安全和食品法規(guī)：了解食品安全和食品法規(guī)的相關知識，確保產(chǎn)品符合相關標準和法規(guī)要求